Fijación de precios y la toma de decisiones, métodos, líneas de productos

Introducción

The Founder, es una película que trata sobre el imperio de McDonald´s, sin embargo, este pasa a un segundo papel protagónico, dado que el primer lugar se lo lleva quien descubrió esta magnífica idea de negocios, este fue el señor Ray Krock, que, aunque no fundó McDonald’s, fue quien se dio cuenta del potencial del negocio inventado por los hermanos McDonald’s.

The Founder nos muestra la visión y la importancia de los procesos. Los hermanos McDonald’s crearon un nuevo modelo y forma de servir comida, todo paso de servirse en 30 minutos a 30 segundos, como dice Dick en unas líneas de la película “Todo es una sinfonía de eficiencia, todo es productivo”. La idea de Ray Krock era abrir un McDonald’s en cada ciudad del país, es decir, abrir franquicias, sin embargo, los hermanos ya lo habían intentado, generándoles problemas en la cadena de producción, en el orden y limpieza de las sucursales, menús inconsistentes, aún con la supervisión no funcionó. 

Fijación de precios y la toma de decisiones, métodos, líneas de productos.

Es importante mencionar que el negocio de McDonald’s no son las hamburguesas, y cabe recalcar que ellos son una importante empresa inmobiliaria.  Ray Krock comenzó a vender franquicias una vez que logró convencer a los hermanos McDonald´s. En el año 1955, Ray logró abrir su propio restaurante en Illinois, y es aquí donde viene el quiebre de la relación de trabajo entre los 3 protagonistas.

Ray tenía hambre de poder, más aún de la que los hermanos tenían. Para los hermanos había cosas más importantes que solo hacer dinero, y en ese momento Ray tomó la decisión de implementar un nuevo modelo de negocio financiero, conocido como el “Modelo Sonneborn”, en la cual consistió en poseer terrenos donde se construirían los restaurantes franquiciados.

Ray se convirtió en el director ejecutivo de McDonald’s asegurando en algún momento: “No estamos técnicamente en el negocio de la comida, sino de los bienes raíces. El único motivo por el que vendemos hamburguesas a quince centavos es que son el mejor productor de ingresos mediante el cual nuestros inquilinos nos pagan el alquiler”.

Para el año 1960 ya contaban con más de 100 restaurantes, dejando fuera a los hermanos McDonald´s. Ray Krock compró la compañía a los hermanos McDonald’s por US$1,000,0000.00, además del 0.5% de los beneficios de manera perpetua. Ray se aseguró que esto no quedará en el contrato, por lo tanto, nunca se les pagó ese monto.

Con todo lo anterior explicado de manera resumida, podemos ver como creció la idea de negocio fast food de la marca McDonald´s. Como era de esperarse empezaron a haber problemas con algunos restaurantes, porque estaba uno cerca de otro por ejemplo, haciendo que una tienda venda más que otra, el cliente se quedaba mucho tiempo y no daba espacio para que otro cliente entrara más rápido a comer, esto llevó a Krock a reformular su método de venta, instalaron asientos más incómodos, para que los clientes no se acomoden por horas en las instalaciones, apagaban la calefacción, pusieron mesas más grandes para que los clientes no pudieran hablar a gusto y esta incomodidad provocó que las personas solo llegaran a comer y se retiraran.

A pesar de todo, las decisiones tomadas por Krock, aunque fueron arriesgadas, mantenían al público interesado y cada vez ganaba más popularidad, principalmente por la rapidez en la que servían el producto.

La cadena supo aprovechar el desarrollo productivo de sus franquiciados, por lo que logró crear iconos en su producto, como la Big Mac, La Cuarto de Libra y los menús infantiles que se crearon en una franquicia en Guatemala y por último creando la cajita feliz (Pérez, 2021).

Un tema importante en relación con el éxito de la empresa no solo es la toma de decisiones en el momento correcto, sino también la fijación de sus precios, nosotras consideramos que hay cuatro factores fundamentales para fijar un precio adecuado y que en este caso fueron fundamentales.

¿En qué consiste la fijación de precios?

La fijación de precios es un proceso en el cual consiste en determinar la remuneración económica que recibirá una empresa por la venta de sus productos o servicios, donde su base lineal para el precio de venta deberán ser los costos de producción y costos de distribución a la cual concierne a cada producto o servicio.

¿Cuál es su importancia?

Es muy importante aplicar un proceso de fijación de precios de manera correcta, ya que de este depende las ganancias que una empresa verá reflejadas según sus ventas, en simples palabras, este proceso precisará cuán rentable será una compañía a corto y a largo plazo.

Métodos de fijación de precios

Existe varios métodos de fijación de precios, sin embargo, entre los más comunes podemos destacar los siguientes:

Es de vital importancia conocer los costos y gastos de nuestro negocio o servicio, esto nos permitirá establecer un margen de utilidad, esa ganancia que buscamos por cada unidad vendida, y conocer la competencia, por ejemplo, hacernos la pregunta ¿Cómo comparan los clientes nuestro producto con el de la competencia? ¿Qué tipo de comentarios recibe cada producto?

Hoy en día es más viable realizar una investigación de mercado e incluso hacer propias búsquedas en Internet ya que esto nos proporcionará información útil sobre la gran mayoría de negocios y cómo se mueven a través de redes sociales. Si nuestro producto ofrece más valor agregado que el de la competencia, un precio más alto ayudará a indicar a nuestros clientes que es un producto de nivel superior, en el caso de las hamburguesas, al entregar la comida de manera rápido, hizo la gran diferencia con todos los demás negocios del mismo rubro.

Como se mencionó anteriormente, la toma de decisiones fue un punto de inflexión en el crecimiento y éxito de la empresa McDonald´s. Debemos tener total claridad de que cada decisión que tomamos tendrá un efecto colateral, no siempre puede ser positivo, pero es importante aceptar los riesgos y aprender de los errores para superarlo en el futuro. Entre uno de los acontecimientos a destacar relacionado a la toma de decisiones fue cuando los hermanos McDonald’s en sus inicios, contaban con una amplia línea de productos. Según (Lenis, 2023) Una línea de productos es un conjunto único de bienes agrupados bajo el mismo nombre, función o área de mercado con el objetivo de brindar al consumidor oportunidades de compra o experiencias adicionales a su compra inicial. siendo estos un total de 27, sin embargo, realizaron una investigación interna acerca de la rotación de las líneas de producto como individual y se dieron cuenta que solamente 3 productos generaban el 80% de sus ganancias totales. Esta decisión les permitió una excelente automatización de procesos y mejorar su “Método Speedee” o “El sistema Speedy”. De acuerdo con (Quiroa, 2023) Este sistema se basa en que cada trabajador realiza tareas específicas y se utilizan herramientas más eficientes durante el proceso, siendo los hermanos McDonald’s quienes lo implementaron por primera vez en la industria.

Otro punto que cabe destacar y que hace reflexionar, es ¿Por qué las empresas tienen miedo a la expansión? Los hermanos McDonald’s a pesar de su éxito, mantuvieron como obstáculo su expansión debido a que, para ellos al tener más restaurantes en diferentes estados de EEUU, su calidad no iba a ser igual, y para ellos la calidad de sus productos y sus tiempos de entrega eran lo que más distinguía a un restaurante McDonald’s.

¿Qué los llevo al éxito? Los hermanos McDonald’s se arriesgaron a transformar el modelo tradicional de los restaurantes y crearon un sistema de comidas rápidas que le ofrecía a los consumidores lo que querían, además, estandarizaron los procesos en la cocina, mejorando los tiempos de producción, creando parrillas más grandes y diseñando un sistema de dispensadores de salsas para que todas las hamburguesas quedaran iguales y con el mismo sabor. La calidad y eficiencia de esta compañía transformó la manera de vender un producto y llegando a las familias de la época con un servicio innovador y de calidad.

Conclusiones

El ensayo destaca la historia de éxito de McDonald’s y cómo Ray Krock fue fundamental en la expansión y consolidación de la empresa. La película «The Founder» nos muestra cómo Krock reconoció el potencial del modelo de negocio de los hermanos McDonald’s y supo aprovecharlo al máximo. La fijación de precios adecuada, la toma de decisiones acertadas y la implementación de un modelo financiero sólido fueron elementos clave en el éxito de la empresa. Además, se resalta la importancia de la eficiencia en los procesos de producción, lo cual permitió a McDonald’s ofrecer comidas rápidas de calidad y revolucionar la industria de la restauración.

En cuanto a la fijación de precios, McDonald’s adoptó un enfoque estratégico. Utilizaron el método de fijación de precios basado en el valor percibido por el cliente, teniendo en cuenta factores como la calidad del producto, la conveniencia y la experiencia del cliente.

En conclusión, el éxito de McDonald’s se debe a la combinación de varios factores clave. La visión y determinación de Ray Krock para expandir la empresa a nivel nacional e internacional, la implementación de procesos eficientes y estandarizados, la inversión en tecnología y capacitación, y la estrategia de fijación de precios basada en el valor percibido por el cliente, han sido fundamentales en el crecimiento y consolidación de la marca. En definitiva, la historia de McDonald’s es un ejemplo inspirador de cómo la visión, la innovación y la determinación pueden llevar a la creación de un imperio empresaria.